Dulces
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Lo que dice el Arxiduc:
“Confituras y otros platos dulces son Halvá, hecho de harina, pozo de mosto y miel, luego Ravani, una especie de pastelito hecho de arroz, aceite y miel, también arroz con leche, Créme, higos con pozo de mosto, Mustokolura, pequeños panecillos de harina con pozo de mosto, una especie de buñuelos etc.
Membrillo se prepara en muchas familias y se guarda, cortado en trozos dentro de jarrones de cristal. Muchas veces se mete aún líquido dentro de los recipientes y se guarda así. Además se hace membrillo transparente, muy bueno y otras gelatinas de naranja etc. que se suele ofrecer a las visitas.
Hoy en día ya no se hace la confitura de rosas de mayo, llamada Triandafilon; antes era muy común.”
Datos proyecto Nixe III:
En cuanto a los dulces pudimos probar el halvá y la mostokulura hechos con harina, mosto y miel. En concreto en el restaurante Polifemo en Stavros.
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